Cursos de Restauración

Jefe de Cocina

Contenidos de este curso

JEFE DE COCINA



Dirigido a:

aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.


Para qué te prepara

Con este curso podrás planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.


Temario

El curso se estructura en los siguientes módulos

La hostelería en la actualidad Gastronomía, nutrición y dietética
La gestión de la calidad Gestión medioambiental
La nueva cocina y la creatividad culinaria
Planificación y organización del trabajo en la cocina.
Previsiones y preparaciones para el servicio
El servicio: tareas de elaboración.
Control y supervisión
La cocina: los banquetes y otros eventos especiales
Los buffets y la cocina
La pastelería en el hotel
Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria.
Innovación tecnológica en la cocina
Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de doctrinas primas, recetas estándar y valoración.
Presupuesto y control de costes
Informática aplicada para Cocina Técnicas de dirección
Legislación en la restauración
Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.



¡Matrícula gratis!

Lecciones Prácticas de Cocina por Vídeo Este Curso está dirigido por Ignacio Muguruza, maestro de grandes profesionales. Se apoya fundamentalmente en las grabaciones en vídeo de las lecciones que te da él mismo, cocinando para ti. Muguruza ha trabajado con los más acreditados cocineros españoles, franceses y suizos, lo que le ha permitido conocer los secretos de su profesión y crear su propio estilo. En los videos no se limita a realizar la receta que tiene entre manos, sino que te explica variaciones de la misma y muchos trucos que utilizan los cocineros experimentados. Todo ello será de gran ayuda para tu formación. Curso A distancia en EspañaConsultar

Hostelería Cada día son más las personas que, por placer o necesidad, acuden a los servicios de restauración. Debido a esta fuerte demanda, se han abierto cantidad de establecimientos que requieren buenos profesionales. Siguiendo los criterios y exigencias más actuales en Hostelería, vamos a transmitirte los conocimientos y técnicas que necesita saber un Jefe de Comedor o Maître d'Hôtel. Aprenderás a tratar a los clientes de tal manera que se sientan bien acogidos, correctamente atendidos y disfruten de una atmósfera agradable que les invite a volver. El Curso está dirigido a p... Curso A distancia en EspañaConsultar

Cocina Este Curso está dirigido por Ignacio Muguruza, maestro de grandes profesionales. Se apoya fundamentalmente en las grabaciones en vídeo de las lecciones que te da él mismo, cocinando para ti. Muguruza ha trabajado con los más acreditados cocineros españoles, franceses y suizos, lo que le ha permitido conocer los secretos de su profesión y crear su propio estilo. En los vídeos no se limita a realizar la receta que tiene entre manos, sino que te explica variaciones de la misma y muchos trucos que utilizan los cocineros experimentados. Todo ello será de gran ayuda para tu formación. Aprenderás a... Curso A distancia en EspañaConsultar

Camarero-Barman Aunque existe una distinción entre las funciones del camarero y del barman, los dos suelen trabajar juntos y en algunos casos comparten labores. El Curso de Camarero y Barman CCC se centra en el trabajo de ambos profesionales. De esta manera, podrás acceder a una formación más completa y solicitar empleo como uno u otro. Está dirigido a aquellas personas que desean trabajar en un bar, cafetería o comedor, y a los que estando ya iniciados en esta profesión, quieren actualizar sus conocimientos sobre el oficio. El barman es el encargado de preparar las bebidas tras la barra d... Curso A distancia en EspañaConsultar

Camarero Profesional ¿PARA QUIÉN ES ESTE CURSO? Para todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que incluso piensan en abrir un establecimiento propio. ¿QUÉ APRENDERÁS EN EL CURSO? Además de ofrecerte los conocimientos teóricos necesarios para poder desempeñar con éxito las tareas propias de la profesión, pretende proporcionarte un conocimiento más amplio mostrando los pormenores de este trabajo así como las normas higiénicas establecidas. ¿CÓMO ESTÁ ESTRUCTURADO EL CURSO? Los contenidos del Curso se desarrollan durante 12 Unidades Didácticas... Curso A distancia en EspañaConsultar