Camarero Profesional
Camarero Profesional Temario 1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. 4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros. 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros. 6. La comanda: 7. Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio. 8. Trinchado y desespinado. 9. Los vinos y su servicio. 10. El bar y su mise en place. 11. El servicio en el bar. 12. Iniciación a la coctelería: 13. Buffets/servici...
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Franchising: Franquiciado y Franquiciador
Franchising: Franquiciado y Franquiciador Temario 1. La franquicia en España. 2. Criterios para el estudio y la inversión en una franquicia. 3. La franquicia como fórmula de expansión de la empresa. Objetivos - Conocer acerca del sistema de franquicia y sus diversas modalidades. - Analizar las posibilidades que la franquicia ofrece a un inversor o autoempleado. - Valorar la franquicia como organización de expansión de la empresa. ¿A quién va dirigido? El curso está dirigido a todos aquellos que deseen: - Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo...
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Nutrición, Medio Ambiente y Calidad en Hostelería
Nutrición, Medio Ambiente y Calidad en Hostelería Temario BLOQUE 1. SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA - Requisitos legales y Normativa Higiénico sanitaria, aplicada a la Restauración - El Sistema de Autocontrol APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos. Documentos del sistema de autocontrol (Datos identificativos y descripción de la actividad alimentaria, Plan APPCC: Descripción de puntos críticos, Planes Generales de Higiene (PGH)). - Contenido y aplicación práctica de los Planes Generales de Higiene aplicado a la restauración (Plan de Control de Agua Potable apta para el...
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Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración
Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración Temario 1. Dirección estratégica. 2. Gestión de compras. 3. Costes y rendimientos. 4. La franquicia. 5. Productos de V gama. 6. Colectividades y restauración especial. 7. Grandes eventos. 8. Modelo de Negocio (Bloque práctico). Objetivos - Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas. - Capacitar al alumno para la gestión y el esquema de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, incluyendo el esquema comercial, de calidad, la econó...
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Congresos y Eventos: Organización y Operaciones
Congresos y Eventos: Organización y Operaciones Temario 1. La planificación del congreso. 2. Organización de medios. 3. La gestión informática del congreso: bases de datos y logística. 4. Aplicación de nuevas tecnologías. 5. Desarrollo del congreso. 6. Gestión post-evento. Objetivos - Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas. - Capacitar al alumno para la gestión y el esquema de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, incluyendo el esquema comercial, de calidad, la económica, de desarrollo y expansi...
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Calidad y Medio Ambiente en Hostelería
Calidad y Medio Ambiente en Hostelería CÓDIGO PARA LA INTEGRACIÓN: H08 ID 580 Temario 1. Concepto e importancia de la calidad. 2. Implantación de un sistema de calidad. 3. Calidad Medioambiental. Objetivos - Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas. - Capacitar al alumno para la identificación y el manejo de la ordenación administrativa, de la empresa hotelera, fundamentalmente en lo que se refiere a normas de calidad y medio ambiente. - Capacitar al alumno para la gestión y el esquema de los sistemas de organización general de la e...
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Gestión de Instalaciones y Mantenimiento en Hostelería
Gestión de Instalaciones y Mantenimiento en Hostelería Temario 1. Innovación tecnológica en las instalaciones hosteleras. 2. Mantenimiento preventivo y correctivo. 3. Seguridad y control. 4. El Plan de autoprotección. Objetivos - Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas. - Que el alumno conozca y maneje la ordenación administrativa - concretamente la normativa sobre instalaciones y seguridad - de la empresa hostelera y turística, según su tipología. - Preparar al alumno para la gestión de equipos materiales y el mantenimiento de la...
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Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros
Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros Temario 1. Introducción. Establecimientos hoteleros. 2. Gestión de activos. 3. Estructura organizativa de los establecimientos hoteleros. 4. Gestión y procesos del área de alojamiento. 5. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. 6. Dirección y administración. 7. La gestión de los recursos humanos. 8. Gestión del departamento de mantenimiento y seguridad. 9. Gestión de productos complementarios (spa, golf, culturales, aventura, esquí,...). 10. Diseños organizativos (outsourcing, franquicias, alquileres de es...
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Dirección Comercial y Marketing en Hostelería
Dirección Comercial y Marketing en Hostelería Temario 1. Marketing Hotelero y Turístico. 2. Definición de la Política Comercial 3. El producto como variable comercial 4. La Política de comunicación 5. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización 6. Plan de Marketing Objetivos - Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas. - Capacitar al alumno para la gestión y el esquema de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, según especialidad, incluyendo el esquema comercial, de calidad, la econó...
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Gestión de los Recursos Humanos y Comunicación en Hostelería
Gestión de los Recursos Humanos y Comunicación en Hostelería Temario 1. La función, gestión e integración de los RR.HH en las organizaciones. 2. Sistemas de trabajo. análisis de puestos de trabajo. 3. Valoración de puestos. 4. Captación de recursos humanos. 5. Formación y desarrollo de recursos humanos. 6. Evaluación personal. 7. Evaluación del potencial y planes de carrera. 8. La comunicación interna en la empresa. Objetivos - Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas, especialmente las herramientas de planificación y coordinaci...
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