Cursos de Hostelería

Cocinero Profesional

Contenidos de este curso

COCINERO PROFESIONAL

Saldrás con todas las garantías hacia un campo que requiere más profesionales cualificados debido a la favorable evolución de la calidad de vida en los últimos años: las comidas fuera de casa por motivos laborales, mayor movilidad y turismo, la gastronomía como ocio.... Además, gracias a CEAC, podrás acceder al acreditación FP de Técnico en Cocina.

Objetivos

Así, con este curso:

* Conocerás el perfil profesional de todo buen cocinero así como las funciones de los utensilios y la maquinaria.
* Dominarás en profundidad los diferentes elementos que intervienen en la producción de alimentos.
* Aprenderás las técnicas básicas de la manipulación de los alimentos, así como de la preparación y la presentación de los platos.
* Conocerás las características y las peculiaridades de la cocina territorial y la denominada Nueva Cocina.

Para realizar este curso, no necesitas conocimientos previos, ni acreditar ninguna titulación.

Maitre Maitre Temario Este curso consta de 3 Módulos: I. CAMARERO PROFESIONAL 1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. 4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros. 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros. 6. La comanda: 7. Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio. 8. Trinchado y desespinado. 9. Los vinos y su servicio. 10. El bar y su mise en place. 11. El servicio... Curso A distancia en EspañaConsultar

Camarero Profesional Camarero Profesional Temario 1. Introducción al restaurante 2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. 3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. 4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros. 5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros. 6. La comanda: 7. Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio. 8. Trinchado y desespinado. 9. Los vinos y su servicio. 10. El bar y su mise en place. 11. El servicio en el bar. 12. Iniciación a la coctelería: 13. Buffets/servici... Curso A distancia en EspañaConsultar

Gestión Hotelera GESTIÓN HOTELERA Aprenderás los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para poder desempeñar con éxito las tareas propias de la gestión de un hotel. Por otra parte, el curso también te proporcionará un conocimiento amplio y pormenorizado del mundo de la hostelería. Objetivos Así, con este curso: * Gestionarás el esquema de los recursos humanos de un hotel. * Adquirirás nociones básicas de marketing y controlarás métodos y formas de explotación hotelera. * Controlarás los instrumentos básicos para la administración y la contabilidad de un hotel. * Dominarás en profu... Curso A distancia en EspañaConsultar

Nutrición y Dietética Nutrición y Dietética Temario 1. Nutrición y alimentación. 2. Anatomía del aparato digestivo. 3. Fisiología del aparato digestivo. 4. Composición de los alimentos. 5. Glúcidos. 6. Lípidos. 7. Proteinas. 8. Vitaminas. 9. Sales minerales. 10. Los grupos de alimentos 11. Energía de la nutrición 12. Alimentación equilibrada 13. Alimentación según edad y estado fisiológico 14. Dietas especiales. Objetivos El principal meta del curso es conocer la importancia que tiene la alimentación en nuestro estado de salud, y, entre otros: · Comprender y conocer los conceptos básicos en el ámbito de l... Curso A distancia en EspañaConsultar

Pastelería Pastelería Temario 1. Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo. 2. Repostería básica. 3. Masas de levadura. 4. Bizcochos y masas bizcochadas 5. Postres a base de frutas. 6. Postres varios y postres al baño María. 7. Decoración. 8. Pasteles y piezas pequeñas 9. Las tartas 10. Preparaciones saladas 11. Equipo y menaje utilizado. Objetivos Los principales metas del curso son: · Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el meta de conseguir una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores. · Adquirir un conocimiento de presentación y deco... Curso A distancia en EspañaConsultar